2019-10-05
本職用和包丁 正本和庖刀 本霞・玉白鋼 鎌型薄刃包丁 21cm 《メーカー取寄》/野菜 ハガネ包丁サイズ：刃渡り210mm
材質：刃…玉白鋼（白紙1号）
生産国：日本
※当商品は、ご注文を承ったあとで、メーカーより取り寄せとなります。ご注文から発送まではおおむね4〜7営業日ほどですが、在庫状況によってはさらにお時間がかかる場合がございます。お急ぎの方は納期をご確認されることをお勧めいたします。
●白紙1号について
炭素量が極めて多く、リン、イオウ等の不純物が大変少なくなっています。
高温度での焼入れがされており、切れ味は大変良く、耐蝕性に優れています。
●軟鉄と鋼を貼り合わせた霞物であり、火造りをし、鍛錬されています。
●硬く欠けやすい鋼の周りを軟鉄が囲うような形となり、乱暴な使用にも耐えられ扱いやすくなっています。
■この商品のお問い合わせ先
0800-800-2664
※「本棚専門店を見た」とお伝えください。
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本職用和包丁 正本和庖刀 本霞・玉白鋼 鎌型薄刃包丁 21cm】野菜 ハガネ包丁創業から100年以上の老舗「正本」の包丁は、最高級の鋼材を厳選したハイクオリティの包丁です。懐石や寿司、蕎麦、著名な料理人に愛用されています。
炭素多く含み鋭い切れ味を実現する「白鋼（白紙1号）」を用い、軟鉄と鋼を貼りあわせ、火造り・鍛錬された「霞物」です。 白紙鋼を使用した本職向けの和包丁
| 価格 | 35,180円 (税込) |
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